Vinification: 27 days prolonged maceration of the wine on its skins in stainless steel tanks Maturing and aging: French and American oak, stainless steeltanks and in bottles. Tasting Notes: The complexity of the inklings and of the specific perfumes create excitement in a complex harmony deriving from an extended cold grinding. Fowl, hard cheeses and cold meats are the typical combinations.

Op basis van de beste Aglianico-druiven die geselecteerd werden op het domein van Minervino Murge. De rijping op Franse en Hongaarse eik gedurende 1 jaar wordt vervolgd door een 10 maand lange rijping op de fles. Het resultaat is een kruidige wijn met tonen van rood fruit, typisch voor Aglianico, met een ronde minerale smaak en fijne, versmolten tannine.